🍽️ Справочник блюд для стажёров

Томаты, огурцы, сладкий перец, красный лук и оливки, заправка из оливкового масла с лимонным соком, мусс из феты и щепотка орегано. Яркий вкус Средиземноморья в каждой ложке.

Хрустящий ромейн, тёплый авокадо на гриле, бобы эдамаме, огурец и сочное киви. Лёгкая цитрусовая заправка добавляет свежести и яркости вкусу.

Рассыпчатый рис, сочная курица су-вид, свежесть овощей и сливочное авокадо. Простое и полезное сочетание после тренировок.

Свежесть хрустящего огурца, сладость спелых томатов черри, нежность авокадо и пикантное маринованное яйцо — легкий и сбалансированный салат для истинных ценителей вкуса.

Нежный омлет с кремчизом и пармезаном, поданный с авокадо, миксом салатов и томатами черри. Блюдо дополняют ароматная заправка песто и ломтики слабосолёной форели.

Хрустящая бриошь с творожным сыром, нежный скрембл и ароматный бекон — удовольствие, с которого приятно начать утро.

Хрустящая бриошь с творожным сыром, воздушный скрембл и нежная форель слабой соли — утончённое сочетание с деликатным вкусом.

Обжаренная бриошь с творожным сыром, воздушный скрембл, тигровые креветки, свежие листья салата, томаты черри и ароматный песто — изящный баланс вкуса и текстур.

Сбалансированный завтрак настоящего джентльмена. Поджаренное яйцо, фасоль в томатном соусе наполи, тёплый бекон и сосиски с тостами белого хлеба идеально подойдут для начала продуктивного дня.

Нежные творожные сырники с нотками ванили, подаются со сметаной и домашним вишневым вареньем. Идеальный баланс вкусов и воздушной текстуры перенесет вас в детство и укутает уютными воспоминаниями.

Нежный крем-суп из шампиньонов с картофелем, жареным луком, сливками и молоком. Насыщенный аромат грибов, сливочная текстура и легкая сладость лука создают сбалансированный вкус.

Традиционный суп с насыщенным вкусом, приготовленный из свежей свеклы, капусты и моркови с добавлением ароматных специй. Подается с ложкой сметаны, салом, тартином и зеленым луком.

Самый легкий и прозрачный вид рамена, который приправляется, в основном, солью. Блюдо с пшеничной лапшой, маринованным яйцом и нежнейшей куриной грудкой.

Самый легкий и прозрачный вид рамена, который приправляется, в основном, солью. Блюдо с пшеничной лапшой, маринованным яйцом и нежнейшими креветками.

Классический острый тайский суп с морепродуктами и добавлением кокосового молока. Подается с японским рисом.

Паста с обжаренными шампиньонами и куриным филе в насыщенном сливочно-песто соусе, дополненная пикантным пармезаном и душистым базиликом.

Ароматный бекон, яркий пармезан и нежный сливочный соус переплетаются, создавая идеальный баланс всей палитры вкусов.

Сочная говядина, приправленная пикантными специями, болгарским перцем и грибами идеально формируют безупречный вкус пасты. Завершает картину сливочно-сырный соус.

Хрустящий тартин, сочные креветки, свежая руккола и кисло-сладкий томатный тар-тар с базиликом и чесноком. Идеальный баланс свежести и насыщенного вкуса.

Хрустящий тартин с томатным тар-таром, сливочным авокадо и ломтиками форели слабой соли. Пикантная руккола и нежное яйцо пашот добавляют блюду кремовости и завершенности.

Хрустящий тартин, увенчанный сочными кусочками жареной говядины. Яркая руккола и сладость вяленых томатов добавляют свежести, а медово-горчичный соус связывает все воедино.

Мягкая булочка бриошь, сочная котлета из мраморной говядины, фирменный соус цезарь и хрустящий салат ромейн дополняются тающим сыром чеддер и пикантными огурцами. Обжаренный до хруста бекон и пряный соус барбекю завершают композицию. Подается с картофелем фри.

Нежнейшее филе трески раскрывается в богатом букете ароматов, медленно готовится в соусе из спелых томатов, чеснока и белого вина, наполняясь яркими нотками каперсов, оливок и свежего базилика.

Классическое блюдо русской кухни, душевный вкус и уют домашнего тепла в каждой порции! Подаем со сметаной, черным перцем и капелькой песто.

Изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность лосося, свежесть микс салата и легкую текстуру сливочного соуса.

Классическое блюдо русской кухни — нежные ломтики говядины, обжаренные с луком и шампиньонами, томленные в ароматных сливках. Подаётся с воздушным картофельным пюре.

Сочная жареная курица в компании с лапшой рамен, ярким болгарским перцем, луком, ароматными шампиньонами, сладкой морковью, нежным цуккини и кукурузой. Соусы терияки, унаги и сладкий чили создают насыщенный вкус.

Боул со свежим лососем, который маринуется в цитрусовом соусе, с сочным манго, томатами и нежнейшим авокадо. За основу взят маринованный в цитрусовом соусе рис с добавлением специи фурикаке.

Боул с обжаренными в чесночном масле креветками, которые перед подачей маринуются в соусе том ям, дополняет блюдо яркое манго, хрустящий огурец и сочные томаты черри.

Сытный боул с желтопёрым тунцом, томатами черри, огурцом и авокадо, заправленным насыщенным ореховым соусом. Тунец перед подачей маринуется в лаймово-ореховом соусе.

Нежный рис, сочная курица, хрустящий редис, ароматный маринованный имбирь, спелые томаты и свежий огурец. Всё объединено пряной медово-горчичной заправкой.

Альтернативная версия классической Филадельфии. Идеальное сочетание свежего тунца и нежного сливочного сыра, завернутое в рис и тонкие водоросли нори. Подается с микс салатом.

Идеальное сочетание свежего лосося и нежного сливочного сыра, завернутое в рис и тонкие водоросли нори. Подается с микс салатом.

Гастрономическое волшебство с начинкой из нежного крем-чиза, пикантного орехового соуса с пастой ким чи, сочной креветки и солнечным манго, оттеняющие вкус опалённого лосося под карамельной корочкой.

В начинке - нежный сливочный сыр в гармонии с обжаренной креветкой, панированный в икре капеллана, сверху композицию завершает мелко нарубленный свежий лосось в пикантном соусе спайси, который запекается и поливается соусом унаги.

Нежное куриное филе, классический сыр, сливочный авокадо и свежий огурец в обёртке из нори и риса. Трюфельный и терияки соусы придают утончённый вкус, а кунжут добавляет ореховый акцент.

На заправленный японский рис выкладывают мелко рубленый атлантический лосось в пикантном соусе спайси, а затем оборачивают его в лист из водорослей нори, и поливают карамелизированным соусом унаги.

На заправленный рис выкладывают мелко нарезанный тунец в пикантном соусе спайси, который придаёт блюду приятную остринку, а снаружи гункан заботливо покрыт листом водорослей нори. Сверху поливают соусом унаги.

Яркое блюдо, в котором пшеничная тортилья служит основой для изысканной мексиканской начинки из обжаренного перца, сладкой кукурузы, тянущегося сыра чеддер и соуса наполи. Подается со сметаной, кинзой и перцем чили.

Тигровые креветки в хрустящей золотистой корочке из панировочных сухарей, подаются с соусом на выбор: яркий барбекю, пикантный спайси или нежный сырный соус.

Стрипсы из тающего во рту филе куриной грудки, обжаренные во фритюре под золотой хрустящей корочкой, подаются с сырным соусом.

Сырные палочки из моцареллы с хрустящей корочкой снаружи и мягким расплавленным и тянущимся сыром внутри. Подаются с ягодным соусом.

Сладкий батат с хрустящей корочкой, щедро посыпан пармезаном и подаётся с насыщенным трюфельным соусом.

Хрустящие гренки из бородинского хлеба с чесночным маслом, пармезаном и сметанно-чесночным соусом.

Французский тост с ванильным мороженым — мягкая бриошь, вымоченная в молоке с корицей, поджаривается в панировке из сахарной пудры. Сверху украшается шариком прохладного мороженого с карамельным соусом.

Яркий и запоминающийся десерт, коржи которого готовятся из миндальной муки, благодаря чему тесто становится невероятно нежным и буквально тает во рту, а прослойка из карамели с дроблёным орехом миндаля придаёт десерту уникальную изюминку.

Десерт, приготовленный из сочного брауни с халвой, кофейного крем-чиза и двойной порции шоколада. Торт посыпан крамблом из орехов, подается с шариком сливочного мороженого.

Известный во всём мире сливочный десерт, который покорил сердца миллионов людей, благодаря неповторимому нежному вкусу и основе из дроблёного печенья.

Нежные творожные сырники с нотками ванили, подаются со сметаной и домашним вишневым вареньем. Идеальный баланс вкусов и воздушной текстуры перенесет вас в детство и укутает уютными воспоминаниями.